Luc en Bie Vanwelden gooien het roer volledig om. Vanaf nu kan je bij bakkerij De Lucx enkel terecht voor ambachtelijke, authentieke producten. Daarmee willen ze zich onderscheiden van andere bakkers in het dorp.

‘Mijn grootouders hebben Bakkerij Hermans hier opgestart in 1946. De zaak was vooral gespecialiseerd in brood. Ik nam samen met mijn vrouw de bakkerij over in 2007 en sindsdien waren we eigenlijk al aan het broeden op iets nieuws’, vertelt Luc Vanwelden. ‘Binnen het bakkerswezen merken we een grote verschuiving. Alles moet snel gaan en bakkers evolueren meer naar het industriële bakken. Het ambachtelijke bakken gaat er volledig uit en dat vonden wij heel spijtig.’

‘Bakkerij Hermans was goed, maar we wilden beter. Daarom hebben we niet alleen de winkel grondig verbouwd, maar ook de naam veranderd in Bakkerij De Lucx’, vervolgt de bakker. ‘We willen uitsluitend ambachtelijk werken. Alles wordt hier elke dag vers gemaakt, maar omdat we natuurlijk niet alles ovenvers kunnen maken op één dag, wordt ons assortiment wat ingeperkt. Vroeger hadden wij bijvoorbeeld tot dertig soorten gebak in onze vitrine liggen. Nu beperken we ons tot een tiental soorten per dag. We willen meer doelbewust met onze producten omgaan. In het weekend gaan we ons focussen op ambachtelijk stokbrood, ciabatta en pistolets.’

Voor dat stokbrood stuurden ze hun bakker op scholing naar Frankrijk om daar te leren hoe authentiek stokbrood te bakken. Naast het klassieke brood heeft Bakkerij De Lucx ook andere specialiteiten, zoals het Tempeliersbrood, dat gemaakt wordt met Tempelier-bier, en het speltbrood met 100 procent spelt.

Bakkerij De Lucx lanceert ook een primeur: de plaatkoeken. ‘Onze plaatkoeken worden, volgens de inspiratie van de dag in zijn geheel gebakken op een volledige plaat van 40 op 60cm waardoor de authentieke smaak van bijvoorbeeld cake of frangipane behouden blijft. In de winkel wordt de plaatkoek met een groot mes vers afgesneden voor de klant’, vertelt Luc verder.

‘In een wereld waarin alles meer prefab en eenvormig wordt, keren wij terug naar het ambachtelijke van het bakken We werken ook met lokale producenten samen. De appelen en de peren voor onze confituren en cakes komen bijvoorbeeld van Roes. We willen niets industrieels in onze winkel. Op deze manier willen we ons onderscheiden van andere bakkers in het dorp.’

Wil jij toegang tot alle artikels van Het Nieuwsblad? Duik in onze plusartikels en lees er elke maand 3 naar keuze gratis.

In Balen, Mol en Oud-Turnhout dwalen momenteel runderen, geiten en paarden rond over graasgebieden met een onzichtbare omheining. Zo kunnen landbouwers en natuurbeheerders het grazen heel precies …

Onbekenden hebben dinsdagnacht een granaat gegooid naar een villa in de Ganzendreef in Oud-Turnhout. Dat bevestigt het Antwerps parket.

Onbekenden hebben dinsdagnacht een granaat gegooid naar een villa in de Ganzendreef in Oud-Turnhout. Dat bevestigt het Antwerps parket.

De Oud-Turnhoutse brouwerij Het Nest, gekend omwille van de speelkaartbieren, trekt de komende jaren op verkenning in de hopvelden rond Poperinge. De nieuwe bierreeks maakt bovendien gebruik van …

De Dienst Toerisme van Oud-Turnhout zoekt een invulling voor de kiosk aan de overzet over het kanaal tussen Landschap De Liereman en de Ravelse Bossen. “De inrichting is eenvoudig maar stijlvol, de …

De Oud-Turnhoutse afdeling van kwb heeft samen met Heemkundekring Corsendonca en Toerisme Oud-Turnhout een nieuwe zomerfotozoektocht uitgestippeld. Onder het motto ‘toer-‘s-mee’ passeert die langs …

In Dorp in Oud-Turnhout reden donderdag om 14.50u een bromfiets en een auto op elkaar in.

Inspecteurs van de lokale politie Turnhout betrapten tijdens de nacht van zaterdag op zondag bij een WODCA-actie in Beerse, Kasterlee en Oud-Turnhout alweer tien chauffeurs die met één of enkele …

Gedaan met hotsen en botsen over de stoffige zandvlakte of schuiven over de natte modder. Landschap De Liereman heeft een nieuwe parking, wat verder weg van het bezoekerscentrum, maar met …

“In een dorp in Wales is het bewezen: al het geld dat je uitgeeft in een lokale winkel of horecazaak, vermenigvuldigt zich met vijf.” Dat zegt schepen van Lokale Economie Koen Claessens (Nieuw …

Mieke Balcaen (Groen) heeft haar ontslag ingediend als gemeenteraadslid. Medische besognes zorgden er voor dat ze haar functie niet meer kon uitvoeren zoals gewenst. Groen vormt samen met N-VA en …